【出版】藤本武・八塚春奈・桐越仁美（編）2025『食文化からアフリカを知るための65章』明石書店

2025年6月2日に『食文化からアフリカを知るための65章』（アマゾン/明石書店）いよいよ出版されます。

2018年末に、その後、籍を置くことになる京都精華大学を会場として行った「第2回　アフリカ発酵食品文化研究会」が本書の母体となった、アフリカ食文化研究会（正式な名前ではないですが）で、2023年からは東京外国語大学のアジア・アフリカ言語文化研究所の共同研究「アフリカ食文化研究-変貌しつつあるその実像に迫る―（jrp000289)」という名前で活動をしています。これまでに、この研究会からは、すでにいくつもの論考を発表し（例えば、『農耕の技術と文化』30号など）今回の出版にたどり着きました。

私は以下の4章分を分担執筆しました。

第8章　西アフリカ乾燥地の伝統的主食：雑穀で作られる練粥「ト」

第17章　西アフリカに広がる米食文化：セネガル料理の影響と土着の料理との融合

第36章　アフリカの納豆文化：西アフリカの味を決める発酵食品

第46章　チャパローソルガムでつくる地酒（ビール）

しかし、これでいよいよ手持ちのネタは玉切れ。なんか新しいネタを考えておかねば…

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